5 порций 30 мин (ваши 15 мин) Alenkiy 08.07.21
Из готового слоёного теста можно быстро приготовить изумительные по своей простоте и вкусу открытые пирожки-квадратики с томатами, брынзой и чесночно-базиликовым маслом. Хрустящее слоеное тесто, сочные помидоры, солоноватая брынза и ароматный соус с базиликом и чесноком — такую закусочную выпечку можно подать и на праздничный стол.
Продукты (на 5 порций) Тесто слоёное (у меня дрожжевое) — 250 г Помидоры — 2 шт. Брынза — 130 г Масло оливковое — 2 ст. ложки Базилик свежий (у меня фиолетовый и зелёный) — 3-4 веточки Чеснок — 1-2 зубчика Соль — 1/3 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1 щепотка Молоко — 35 мл Мука — для работы с тестом
Пошаговый фото рецептЗакусочные слойки с брынзой, помидорами, базиликом и чесноком
Подготовьте продукты.
Слоёное тесто подойдёт как дрожжевое, так и бездрожжевое — предварительно достаньте его из морозильной камеры и разморозьте.
Базилик у меня двух сортов — зелёный и фиолетовый.
Овощи и зелень вымойте.
Вместо брынзы можно взять любой сыр.
Разогрейте духовку до 200-220 градусов
Слоёное тесто на припыленном мукой столе раскатайте скалкой до толщины 3-4 мм.
Разрежьте тесто на квадраты со стороной 8-9 см.
Застелите противень пергаментной бумагой и сверху выложите квадраты слоёного теста.
Смажьте тесто молоком (удобно делать это при помощи кулинарной кисточки).
Помидоры очистите от грубых зелёных участков и нарежьте кружочками по числу квадратиков (при среднем размере помидора толщина кружочка получится 3-4 мм).
Брынзу, также ориентируясь на количество квадратов из теста, нарежьте тонкими пластинами.
На каждый квадратик теста выложите ломтик брынзы.
На брынзу положите кружочек помидора. Томаты посолите и поперчите.
Поставьте в разогретую до 200-220 градусов духовку. Через пять минут выпечки температуру духовки уменьшите до 180 градусов и выпекайте слойки ещё 15-20 минут.
Пока слойки с сыром и помидорами выпекаются, приготовьте базиликовый соус: соедините в чаше блендера оливковое масло, листья базилика и зубчики чеснока.
Погружным блендером измельчите всё, чтобы получился ароматный соус.
Слоёные квадратики зарумянились и поднялись по краям, а томаты пропеклись и выделили сок.
Смажьте каждую слойку с начинкой приготовленным соусом и слегка остудите перед подачей.
Закусочные слойки с брынзой, помидорами и чесночно-базиликовым маслом готовы.
Просто, быстро, вкусно и оригинально!
Источник: russianfood.com
