Желтое карри с креветками и картофелем

Время приготовления: 20 мин.

Сложность: простой рецепт

Блюдо: Второе блюдо;

Замечательно вкусное тайско-индийское блюдо, которое не оставит равнодушным даже самого взыскательного гурмана. При желании, вы можете заменить креветки любыми другими морепродуктами или курицей.

Набор для рецепта

Порошок карри мадрас Bharat Bazaar, 100 г
Тигровые креветки 21/25, 1кг
Рыбный соус Tra Chang, 750мл
Кокосовое молоко Twin Elephant, 400мл
Имбирная паста Thai Dancer, 200 г
Свежий перец чили Таиланд, 1 упаковка
Чесночная паста Thai Dancer, 200 г
Паста карри желтая Maepranom, 50
Желтое карри
Желтое овощное карри Саюр Лодэ
Кай сой — острая яичная лапша с курицей
Кокосовое карри с креветками и баклажанами
Пайасам
Вегетарианское желтое карри
Порошок карри

креветки — 1 кг
основа для желтого карри — 3 ст.л.
кокосовое молоко — 1,5 банки
картофель — 3 шт.
морковь — 1 шт.
зеленый горшек консервированный — 4 ст.л.
рыбный соус — 3 ст.л.
порошок карри — 1 ч.л.
имбирная паста — 1 ч.л.
чесночная паста — 1 ч.л.
нашинкованный лук-шалот или белый лук — 50 г.
сладкий перец — ½ шт.
свежий острый чили — 2 шт.

Как готовить желтое карри с креветками и картофелем

Картофель порежьте небольшими кубиками (1×1 см), морковь соломкой или четвертинками, сладкий перец — соломкой.
Нагрейте глубокую соквороду или вок. Добавьте немного масла и, когда оно нагреется, добавьте имбирную и чесночную пасту, нашинкованный лук и основу для желтого карри.
Обжарьте получившуюся смесь 30-40 секунд, после чего сразу добавьте банку кокосового молока.
Как следует перемешайте (чтобы комочки желтого карри растворились в молоке), после чего добавьте картофель и морковь. Оставьте овощи тушиться в соусе на среднем огне 10-15 минут.
Когда картофель и морковь будут готовы, добавьте оставшиеся 200 мл кокосового молока, креветки и сладкий перец. Перемешайте и тушите еще 3 минуты.
Добавьте порошок карри, зеленый горошек, нарезаннй мелко свежий чили и рыбный соус. Снова перемешайте и выключите огонь.
Украсьте блюдо нарезанным зеленым луком или кориандром и подавайте к столу с лепешками, рисом или отдельно (благодаря наличию картофеля к данному виду карри не нужен какой-то дополнительный гарнир).