silina-darina 25.07.16
Цветная капуста, запеченная с сырным соусом в духовке, получается очень нежной. Соус из двух видов сыра придает ей интересный пикантный вкус. Такое блюдо из цветной капусты может быть отдельной закуской или гарниром.
Продукты Капуста цветная — 1 кг Молоко пастеризованное — 500 мл Сыр плавленый — 100 г Сыр твердый — 100 г Мука пшеничная — 2 ст. л. Кориандр молотый — 1 ч. л. Корица — щепотка Масло оливковое — 50 мл Соль мелкая — по вкусу Перец черный молотый — 0,5 ч. л. Зелень свежая — 3-4 веточки
Пошаговый фото рецептЗапеченная цветная капуста с сырным соусом
Подготовить ингредиенты для запеченной цветной капусты с сырным соусом.
Как приготовить цветную капусту с сыром в духовке:
Цветную капусту разделим на соцветия. Крупные кусочки разрежем на части, чтобы они быстрее приготовились.
Помоем соцветия капусты и обсушим салфеткой.
Посыплем их черным перцем, корицей и кориандром, немного посолим. Польем ингредиенты оливковым маслом и перемешаем, чтобы вся капуста равномерно покрылась специями и маслом.
Противень застелем фольгой. Выложим одним слоем цветную капусту.
Отправим противень в духовку, включенную заранее на 180 градусов. Запекать капусту будем до золотистого оттенка. Во время приготовления перевернем соцветия, чтобы они со всех сторон стали румяными. Если в духовке есть гриль, обязательно им воспользуйтесь.
Затем переложим золотистые соцветия в глубокую форму для запекания. По желанию можно использовать маленькие порционные формы.
Приготовим соус. В кастрюлю или ковш нальем немного молока. Добавим мелко порезанный плавленый сыр. На медленном огне будем нагревать смесь, чтобы сыр растаял.
Затем добавим просеянную муку, чтобы загустить смесь. Тщательно перемешаем и вольем еще немного молока. Помешивая соус, будем частями подливать в него молоко, чтобы в нем не образовались комочки.
Проварим соус 5 минут и уберем с огня. Добавим перец и немного соли.
Твердый сыр натрем на мелкой терке и всыплем в соус.
Быстро перемешаем и выльем соус в форму с запеченной цветной капустой. Отправим блюдо в духовку. Будем запекать цветную капусту с сырным соусом в духовке 30 минут при той же температуре.
В результате соус должен запечься, а цветная капуста подрумянится.
Готовое блюдо посыплем порубленной зеленью.
Запеченную цветную капусту подавать горячей.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
