Соте с баклажанами, сладким перцем и курицей

2 порции 40 мин (ваши 20 мин) biscotti 22.07.21

Насыщенный вкус, гармоничность, простота приготовления — всё привлекает в этом блюде. Основной вкусовой тон соте задают овощи, они хорошо сочетаются, придают сочность и невероятный аромат. Куриное филе получается нежным и делает блюдо сытным.

Продукты (на 2 порции) Куриное филе — 400 г Баклажаны (некрупные) — 200 г (2 шт.) Перец сладкий — 200 г (2 шт.) Помидоры — 200 г (2 шт.) Морковь — 100 г (1 шт.) Чеснок — 2 зубчика Перец красный острый — 3-5 колечек (по вкусу) Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Лавровый лист — 1 шт. Соль — 0,75 ч. ложки (по вкусу) Сахар — 0,5 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 0,25 ч. ложки (по вкусу) Петрушка свежая (для подачи) — 20 г

Пошаговый фото рецептСоте с баклажанами, сладким перцем и курицей

Возьмите продукты по списку.

Куриное филе нарежьте полосками примерно одного размера (не мелко — куриное мясо не должно «потеряться» в готовом блюде).

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите кусочки филе. Готовьте до белого цвета минуты 3 на сильном огне, затем ещё пару минут обжарьте, до лёгкой корочки. Не сушите, оставьте филе наполненным соком.

Сладкий перец и морковь очистите и промойте. Овощи нарежьте соломкой.

Добавьте перец с морковью к курице, перемешайте и обжарьте 2-3 минуты на среднем огне.

Баклажаны промойте, обрежьте по краям, нарежьте соломкой.

Отправьте баклажаны в сковороду, накройте крышкой и на том же огне готовьте 2-3 минуты. Сок из овощей начнёт активно выделяться.

Помидоры промойте, удалите места прикрепления плодоножки. Мякоть нарежьте кубиками.

Чеснок очистите и измельчите. Нарежьте по вкусу острый перец колечками (3-5 шт.). Добавьте в сковороду помидоры, соль, сахар, чеснок, острый перец, лавровый лист. Перемешайте всё. Накройте крышкой и, уменьшив огонь до тихого, тушите овощи с курицей 20-25 минут. При нехватке овощного сока влейте немного горячей воды (2-3 ст. ложки).