2 порции 40 мин (ваши 20 мин) biscotti 22.07.21
Насыщенный вкус, гармоничность, простота приготовления — всё привлекает в этом блюде. Основной вкусовой тон соте задают овощи, они хорошо сочетаются, придают сочность и невероятный аромат. Куриное филе получается нежным и делает блюдо сытным.
Продукты (на 2 порции) Куриное филе — 400 г Баклажаны (некрупные) — 200 г (2 шт.) Перец сладкий — 200 г (2 шт.) Помидоры — 200 г (2 шт.) Морковь — 100 г (1 шт.) Чеснок — 2 зубчика Перец красный острый — 3-5 колечек (по вкусу) Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Лавровый лист — 1 шт. Соль — 0,75 ч. ложки (по вкусу) Сахар — 0,5 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 0,25 ч. ложки (по вкусу) Петрушка свежая (для подачи) — 20 г
Пошаговый фото рецептСоте с баклажанами, сладким перцем и курицей
Возьмите продукты по списку.
Куриное филе нарежьте полосками примерно одного размера (не мелко — куриное мясо не должно «потеряться» в готовом блюде).
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло, выложите кусочки филе. Готовьте до белого цвета минуты 3 на сильном огне, затем ещё пару минут обжарьте, до лёгкой корочки. Не сушите, оставьте филе наполненным соком.
Сладкий перец и морковь очистите и промойте. Овощи нарежьте соломкой.
Добавьте перец с морковью к курице, перемешайте и обжарьте 2-3 минуты на среднем огне.
Баклажаны промойте, обрежьте по краям, нарежьте соломкой.
Отправьте баклажаны в сковороду, накройте крышкой и на том же огне готовьте 2-3 минуты. Сок из овощей начнёт активно выделяться.
Помидоры промойте, удалите места прикрепления плодоножки. Мякоть нарежьте кубиками.
Чеснок очистите и измельчите. Нарежьте по вкусу острый перец колечками (3-5 шт.). Добавьте в сковороду помидоры, соль, сахар, чеснок, острый перец, лавровый лист. Перемешайте всё. Накройте крышкой и, уменьшив огонь до тихого, тушите овощи с курицей 20-25 минут. При нехватке овощного сока влейте немного горячей воды (2-3 ст. ложки).
Соте с баклажанами, сладким перцем и курицей готово. Посыпьте блюдо листиками петрушки.
Подавайте соте с курицей и овощами сразу к столу, хотя и в холодном виде будет вкусно.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com